in der Presse
NR . 11  2 014   EssPr e s s
NR . 12  2 014   FEINSCHMECKER
Fotos: Jule Frommelt / HiPi
R aum für s chok oladige Experimen t e: B ei B ely zium wir d an den perf ek t en R e z ep t ur en ge tüft elt
Von Schokoladen-Evangelisten und undogmatischem Genuss
 Cee Cee
Fotos: Rachel Israela
Kleine, geile Firmen #19 – KAKAOMANUFAKTUR BELYZIUM Das ist:  Geschrieben von: Milena Zwerenz
Unweit der Torstraße in Mitte hat sich im September die “Kakaomanufaktur Belyzium” angesiedelt. Die Betreiber Klaus (re.) und Florian (li.) bekommen ihre Kakaobohnen direkt aus Belize in Zentralamerika geliefert und stellen ihr Schokoladentafeln selbst her. Ihre frische Schokolade verkaufen sie eingepackt in Butterbrotpapier, dazu gibt es Schokoladentee aus Kakaobohnenschalen. Den direkten Vertrieb und den Anspruch, allerbeste Schokolade anzubieten, finden wir super und lecker und küren Belyzium deshalb zu unserer kleinen, geilen Firma #19. Was macht ihr in der KAKAOMANUFAKTUR BELYZIUM ganz genau? Wir machen alles, was mit Kakao zu tun hat: Anbau, Züchtung, Erhaltung der Genetik in Belize, direkter Handel nach Berlin, Verarbeitung, Verkauf im Laden. “Direct trade” also. Wir versuchen, die beste Qualität so frisch wie möglich abzuliefern. Wir verarbeiten die Kakaobohne zu Schokolade und fügen lediglich Zucker hinzu. Wir wollen das Beste aus der Kakaobohne rausholen und den wahren Kakaogeschmack zurückholen. ... mehr
INVENTUR   Drei Fragen an … Belyzium Konsumkultur, gesichtet von Dirk Hohnsträter       19 December 2014
Belyzium – das sind vier Kakaoenthusiasten, die Schokolade auf eine neue Qualitätsstufe bringen. Von der Wahl der Pflanzen bis zur Verkostung im Laden liegt die komplette Wertschöpfungskette in einer Hand. Das Resultat ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das zudem den Kriterien der Transparenz und Fairness wie auch des schonenden Umgangs mit der Natur Genüge tut... mehr
PEN MAGAZINE /  Japan    1 March 2015
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Kleine, geile Firmen #19 – KAKAOMANUFAKTUR BELYZIUM Das ist:  Geschrieben von: Milena Zwerenz
Unweit der Torstraße in Mitte hat sich im September die “Kakaomanufaktur Belyzium” angesiedelt. Die Betreiber Klaus (re.) und Florian (li.) bekommen ihre Kakaobohnen direkt aus Belize in Zentralamerika geliefert und stellen ihr Schokoladentafeln selbst her. Ihre frische Schokolade verkaufen sie eingepackt in Butterbrotpapier, dazu gibt es Schokoladentee aus Kakaobohnenschalen. Den direkten Vertrieb und den Anspruch, allerbeste Schokolade anzubieten, finden wir super und lecker und küren Belyzium deshalb zu unserer kleinen, geilen Firma #19. ... mehr
INVENTUR   Drei Fragen an … Belyzium Konsumkultur, gesichtet von Dirk Hohnsträter       19 December 2014
Unweit der Torstraße in Mitte hat sich im September die “Kakaomanufaktur Belyzium” angesiedelt. Die Betreiber Klaus (re.) und Florian (li.) bekommen ihre Kakaobohnen direkt aus Belize in Zentralamerika geliefert und stellen ihr Schokoladentafeln selbst her. Ihre frische Schokolade verkaufen sie eingepackt in Butterbrotpapier, dazu gibt es Schokoladentee aus Kakaobohnenschalen. Den direkten Vertrieb und den Anspruch, allerbeste Schokolade anzubieten, finden wir super und lecker und küren Belyzium deshalb zu unserer kleinen, geilen Firma #19. ... mehr
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