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 *DE-ÖKO-006
Erlesener Kakao aus Belize     Im Süden Belizes, einem hierzulande fast unbekannten Staat im Herzen Zentralamerikas, wachsen unsere Kakaobäume inmitten wilder Waldgärten. Unter dem Schatten hoher Bäume und ohne den Einsatz künstlicher Pestzide oder Dünger reifen die biologischen Kakao- Früchte behutsam und können ihre charakteristischen Aromen Tag für Tag entwickeln. Bei der Varietät unserer Bohnen handelt es sich um einen Hybrid des Criollo und Trinitario Kakaos. Die Criollo-Bohne gilt als die edelste aller Kakaosorten, sie enthält kaum Bitterstoffe, eine schöne Süße und einen sehr geringen Säuregehalt. Die Trinitario-Bohne steht für etwas kräftigere und ausdrucksstarke Aromen.   Jeden Tag aufs Neue erfreuen wir uns an der Aromenkomplexität dieser erlesenen Rohware und genießen es, sie als Grundstein unserer Produkte zu verarbeiten.   In unserem kurzen Dokumentarfilm lernst Du mehr über den Kakaoanbau, die Verarbeitung und die Entstehung von Belyzium.  Unser direktes Handelsmodell Die Kakaobohnen werden in Belize von Hand geerntet, sorgfältig fermentiert und anschließend schonend sonnengetrocknet. Über den Seeweg werden die Bohnen von Belize nach Hamburg verschifft und anschließend in unserer eigenen Berliner Manufaktur weiterverarbeitet. Mitten in der Hauptstadt, nur einen Katzensprung von der Torstraße entfernt, rösten wir die sortenreinen Bohnen aus Belize bei niedrigen Temperaturen, um die charakterisischen Aromen der Frucht zu akzentuieren. Anschließend verarbeiten wir die Bohnen direkt zu einem kleinen Schokoladensortiment und verkaufen dieses direkt in unserer Manufaktur und über unseren Online- Shop. Bei der Herstellung unserer Schokoladen verzichten wir auf die Zugabe unnötiger Stabilisatoren, Aromen oder tierischer Nebenprodukte – allein biologischer Rohrzucker wird präzise und in Maßen hinzugefügt. Unsere Bio Schokoladen bestechen mit intensiven und authentischen Fruchtnoten und einer ganz dezenten Süße. Besuch unser Kakao-Paradies und stelle Deine eigene Schokoladentafel her. Wir sind die einzige Tree to Bean to Bar Kakao Manufaktur in Europa! Jeden Samstag bieten wir in unserer kleinen Manufaktur in Berlin Mitte Kakao-Workshops an. Während des zweistündigen Workshop lernen die Besucher jeden Schritt der Wertschöpfungskette ganz genau kennen und gemeinsam stellen wir feine Schokoladen her. Jeder Besucher kann seine eigenen Kreationen anschließend natürlich mit nach Hause nehmen und stolz genießen. Bitte kontaktiere uns bei jeglichen Fragen, wir freuen uns.
©2016 Belyzium Tree to Bar Chocolate
Impressum
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Erlesener Kakao aus Belize     Im Süden Belizes, einem hierzulande fast unbekannten Staat im Herzen Zentralamerikas, wachsen unsere Kakaobäume inmitten wilder Waldgärten. Unter dem Schatten hoher Bäume und ohne den Einsatz künstlicher Pestzide oder Dünger reifen die biologischen Kakao- Früchte behutsam und können ihre charakteristischen Aromen Tag für Tag entwickeln. Bei der Varietät unserer Bohnen handelt es sich um einen Hybrid des Criollo und Trinitario Kakaos. Die Criollo-Bohne gilt als die edelste aller Kakaosorten, sie enthält kaum Bitterstoffe, eine schöne Süße und einen sehr geringen Säuregehalt. Die Trinitario-Bohne steht für etwas kräftigere und ausdrucksstarke Aromen.   Jeden Tag aufs Neue erfreuen wir uns an der Aromenkomplexität dieser erlesenen Rohware und genießen es, sie als Grundstein unserer Produkte zu verarbeiten.   In unserem kurzen Dokumentarfilm lernst Du mehr über den Kakaoanbau, die Verarbeitung und die Entstehung von Belyzium.  Unser direktes Handelsmodell Die Kakaobohnen werden in Belize von Hand geerntet, sorgfältig fermentiert und anschließend schonend sonnengetrocknet. Über den Seeweg werden die Bohnen von Belize nach Hamburg verschifft und anschließend in unserer eigenen Berliner Manufaktur weiterverarbeitet. Mitten in der Hauptstadt, nur einen Katzensprung von der Torstraße entfernt, rösten wir die sortenreinen Bohnen aus Belize bei niedrigen Temperaturen, um die charakterisischen Aromen der Frucht zu akzentuieren. Anschließend verarbeiten wir die Bohnen direkt zu einem kleinen Schokoladensortiment und verkaufen dieses direkt in unserer Manufaktur und über unseren Online- Shop. Bei der Herstellung unserer Schokoladen verzichten wir auf die Zugabe unnötiger Stabilisatoren, Aromen oder tierischer Nebenprodukte – allein biologischer Rohrzucker wird präzise und in Maßen hinzugefügt. Unsere Bio Schokoladen bestechen mit intensiven und authentischen Fruchtnoten und einer ganz dezenten Süße. Besuch unser Kakao-Paradies und stelle Deine eigene Schokoladentafel her. Wir sind die einzige Tree to Bean to Bar Kakao Manufaktur in Europa! Jeden Samstag bieten wir in unserer kleinen Manufaktur in Berlin Mitte Kakao-Workshops  an. Während des zweistündigen Workshop lernen die Besucher jeden Schritt der Wertschöpfungskette ganz genau kennen und gemeinsam stellen wir feine Schokoladen her. Jeder Besucher kann seine eigenen Kreationen anschließend natürlich mit nach Hause nehmen und stolz genießen. Bitte kontaktiere uns bei jeglichen Fragen, wir freuen uns.
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