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 *DE-ÖKO-006
Erlesene Schokolade aus der Berliner Schokoladenmanufaktur     Unser Konzept lautet „From Tree to Bar“: Vom Baum bis zur fertigen Tafel liegen alle Produktionsschritte in unserer Hand. Der Kakao für unsere Schokolade stammt von unseren eigenen Plantagen in Belize, biologisch und fair angebaut, wir fermentieren ihn selbst und verarbeiten ihn in Berlin zu Schokolade. Dieses Konzept ist einzigartig und es bringt einzigartige Produkte hervor: Viele unserer Kunden sagen nach ihrem ersten Besuch bei uns, dass sie nun erst wissen, wie Schokolade wirklich schmecken kann. Biologisch angebauter, edler Kakao aus Belize Im Süden Belizes, einem hierzulande fast unbekannten Staat im Herzen Zentralamerikas, wachsen unsere Kakaobäume inmitten wilder Waldgärten. Sie stehen also dort, wo bereits vor Jahrtausenden die Mayas Kakao kultiviert haben, den „Trank der Götter“. Unter dem Schatten hoher Bäume und ohne den Einsatz künstlicher Pestizide oder Düngemittel reifen die Kakao-Früchte behutsam heran und können ihre charakteristischen Aromen entwickeln. Die Fermentierung ist ein entscheidender Schritt in der Produktion, der zu unterschiedlichsten geschmacklichen Ergebnissen führen kann – auch dieser Schritt liegt in unserer Hand, damit wir genau die gewünschten Aromen erzielen. Bei der Sorte unserer Bohnen handelt es sich um einen Hybrid des Criollo und Trinitario Kakaos. Die Criollo-Bohne gilt als die edelste aller Kakaosorten, sie enthält kaum Bitterstoffe, eine schöne Süße und einen sehr geringen Säuregehalt. Die Trinitario-Bohne steht für etwas kräftigere und ausdrucksstarke Aromen. In unserem kurzen Dokumentarfilm lernen Sie mehr über den Kakaoanbau, die Verarbeitung und die Entstehung von Belyzium. Unser direktes Handelsmodell Die Kakaobohnen werden in Belize von Hand geerntet, sorgfältig fermentiert und anschließend schonend sonnengetrocknet. Von Belize aus werden die Bohnen nach Hamburg verschifft und anschließend in unserer eigenen Berliner Manufaktur weiterverarbeitet. Mitten in der Hauptstadt, nur einen Katzensprung vom Rosenthaler Platz entfernt, rösten wir die sortenreinen Bohnen aus Belize bei niedrigen Temperaturen, um die charakteristischen Aromen der Frucht zu akzentuieren. Anschließend verarbeiten wir die Bohnen zu einem kleinen Schokoladensortiment und verkaufen dieses direkt in unserer Manufaktur und über unseren Online - Shop. Bei der Herstellung unserer Schokoladen in Berlin verzichten wir auf die Zugabe von Stabilisatoren, Aromen oder tierischen Nebenprodukten – allein biologischer Rohrzucker wird in geringen Mengen hinzugefügt. Unsere Bio -Schokoladen bestechen durch intensive und authentische Fruchtnoten und eine sehr dezente Süße. Besuchen Sie unser Kakao-Paradies und stellen Sie Ihre eigene Schokoladentafel her. Wir sind die einzige Tree to Bean to Bar Schokoladen-Manufaktur in Europa! Jeden Samstag bieten wir in unserer kleinen Manufaktur in Berlin Mitte Schokoladen Workshops an. Während des anderthalb- bis zweistündigen Workshops lernen die Besucher jeden Schritt der Kakaoproduktion kennen, und gemeinsam stellen wir feine Schokoladen her. Jeder Besucher kann seine eigene Kreation anschließend natürlich mit nach Hause nehmen und stolz genießen! Unsere Workshops können von einzelnen Personen, aber auch von Gruppen oder Firmen gebucht werden, die ein gemeinschaftsstiftendes und teambildendes, ein sinnliches und informatives Event erleben möchten. Die Workshops finden in der Regel jeden Samstag von 16:00 bis ca. 18:00 Uhr in unserer Manufaktur statt, können aber auch außer Haus, an einem Ort und zu einer Zeit Ihrer Wahl durchgeführt werden. Bitte kontaktieren Sie uns bei jeglichen Fragen, wir freuen uns!
©2018 Belyzium
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BELYZIUM Craft Chocolate
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Frohe Feiertage!
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Erlesene Schokolade aus der Berliner Schokoladenmanufaktur     Unser Konzept lautet „From Tree to Bar“: Vom Baum bis zur fertigen Tafel liegen alle Produktionsschritte in unserer Hand. Der Kakao für unsere Schokolade stammt von unseren eigenen Plantagen in Belize, biologisch und fair angebaut, wir fermentieren ihn selbst und verarbeiten ihn in Berlin zu Schokolade. Dieses Konzept ist einzigartig und es bringt einzigartige Produkte hervor: Viele unserer Kunden sagen nach ihrem ersten Besuch bei uns, dass sie nun erst wissen, wie Schokolade wirklich schmecken kann. Biologisch angebauter, edler Kakao aus Belize Im Süden Belizes, einem hierzulande fast unbekannten Staat im Herzen Zentralamerikas, wachsen unsere Kakaobäume inmitten wilder Waldgärten. Sie stehen also dort, wo bereits vor Jahrtausenden die Mayas Kakao kultiviert haben, den „Trank der Götter“. Unter dem Schatten hoher Bäume und ohne den Einsatz künstlicher Pestizide oder Düngemittel reifen die Kakao-Früchte behutsam heran und können ihre charakteristischen Aromen entwickeln. Die Fermentierung ist ein entscheidender Schritt in der Produktion, der zu unterschiedlichsten geschmacklichen Ergebnissen führen kann – auch dieser Schritt liegt in unserer Hand, damit wir genau die gewünschten Aromen erzielen. Bei der Sorte unserer Bohnen handelt es sich um einen Hybrid des Criollo und Trinitario Kakaos. Die Criollo- Bohne gilt als die edelste aller Kakaosorten, sie enthält kaum Bitterstoffe, eine schöne Süße und einen sehr geringen Säuregehalt. Die Trinitario-Bohne steht für etwas kräftigere und ausdrucksstarke Aromen.  In unserem kurzen Dokumentarfilm lernen Sie mehr über den Kakaoanbau, die Verarbeitung und die Entstehung von Belyzium. Unser direktes Handelsmodell Die Kakaobohnen werden in Belize von Hand geerntet, sorgfältig fermentiert und anschließend schonend sonnengetrocknet. Von Belize aus werden die Bohnen nach Hamburg verschifft und anschließend in unserer eigenen Berliner Manufaktur weiterverarbeitet. Mitten in der Hauptstadt, nur einen Katzensprung vom Rosenthaler Platz entfernt, rösten wir die sortenreinen Bohnen aus Belize bei niedrigen Temperaturen, um die charakteristischen Aromen der Frucht zu akzentuieren. Anschließend verarbeiten wir die Bohnen zu einem kleinen Schokoladensortiment und verkaufen dieses direkt in unserer Manufaktur und über unseren Online- Shop. Bei der Herstellung unserer Schokoladen in Berlin verzichten wir auf die Zugabe von Stabilisatoren, Aromen oder tierischen Nebenprodukten – allein biologischer Rohrzucker wird in geringen Mengen hinzugefügt. Unsere Bio -Schokoladen bestechen durch intensive und authentische Fruchtnoten und eine sehr dezente Süße. Besuchen Sie unser Kakao-Paradies und stellen Sie Ihre eigene Schokoladentafel her. Wir sind die einzige Tree to Bean to Bar Schokoladen-Manufaktur in Europa! Jeden Samstag bieten wir in unserer kleinen Manufaktur in Berlin Mitte Schokoladen Workshops an. Während des anderthalb- bis zweistündigen Workshops lernen die Besucher jeden Schritt der Kakaoproduktion kennen, und gemeinsam stellen wir feine Schokoladen her. Jeder Besucher kann seine eigene Kreation anschließend natürlich mit nach Hause nehmen und stolz genießen! Unsere Workshops können von einzelnen Personen, aber auch von Gruppen oder Firmen gebucht werden, die ein gemeinschaftsstiftendes und teambildendes, ein sinnliches und informatives Event erleben möchten. Die Workshops finden in der Regel jeden Samstag von 16:00 bis ca. 18:00 Uhr in unserer Manufaktur statt, können aber auch außer Haus, an einem Ort und zu einer Zeit Ihrer Wahl durchgeführt werden. Bitte kontaktieren Sie uns bei jeglichen Fragen, wir freuen uns!
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